പാചകം ചെയ്ത് കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ചില ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവ ഏതൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം. പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനും വെല്‍നസ് വിദഗ്ധനുമായ വരുണ്‍ കത്യാല്‍ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് രുചികരമാകുമെങ്കിലും ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേര്‍ത്ത് വറുക്കുമ്പോള്‍ അവയുടെ പോഷകമൂല്യം കുറയുന്നു. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുമ്പോള്‍ അതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇരുമ്പും മഗ്‌നീഷ്യം അധിക കലോറി കുറയ്ക്കുകയും കൊഴുപ്പ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാല്‍, വറുത്ത പഴങ്ങള്‍ക്ക് പകരം, ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങള്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
വറുത്ത ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, കുറഞ്ഞ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ കലോറിയുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു. അതിനാല്‍ അമിതവണ്ണം കൂടാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
ചുവന്ന കാപ്‌സിക്കം വേവിക്കുന്നതിനുപകരം അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കണം. ഇതിൽ വിറ്റാമിന്‍ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പാകം ചെയ്താലുടന്‍ അതിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.
ബ്രൊക്കോളിയും പാകം ചെയ്യാതെ അസംസ്‌കൃതമായി കഴിക്കണം. വിറ്റാമിന്‍ എ, സി, പൊട്ടാസ്യം, പ്രോട്ടീന്‍ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ ബ്രൊക്കോളിയില്‍ കാണപ്പെടുന്നു.
ഇതിനുപുറമെ, ബ്രോക്കോളിയിലും ഗോയിട്രിന്‍ ധാരാളം കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് തൈറോയ്ഡ് ഹോര്‍മോണിന്റെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. എന്നാല്‍ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും പാകം ചെയ്ത് കഴിക്കുമ്പോള്‍ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ശരീരത്തിന് ഊര്‍ജ്ജം നല്‍കുന്ന മഗ്‌നീഷ്യം, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാരാളം പോഷകങ്ങള്‍ തേങ്ങയില്‍ കാണപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ നിങ്ങള്‍ അത് പാചകം ചെയ്ത് കഴിക്കുമ്പോള്‍ അതിന്റെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും.
Post Your Comments