നമ്മൾ എപ്പോഴും കഴിക്കുന്ന ‘4 വിഷ സസ്യങ്ങൾ’

ചിലതരം സസ്യ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ നമ്മള്‍ ഉത്സാഹത്തോടെ കഴിക്കാറുണ്ട്. പക്ഷേ അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയോ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ‌, വിഷവും ആകാം. അത്തരത്തിലുള്ള 5 സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് പറയാന്‍ പോകുന്നത്.

1. തക്കാളി ചെടി

തക്കാളി വിഷരഹിതമാണ്. എന്നാല്‍ അതിന്റെ ഇലയിയിലും വേരിലും കാണ്ഡവുമൊക്കെ വിഷമയമാണ്. അതില്‍ ‘ടൊമാറ്റിൻ’ എന്ന ആൽക്കലോയ്ഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മനുഷ്യര്‍ക്ക് ഇത് അത്ര അപകടകാരിയല്ല. നിങ്ങൾ അവ ടൺ കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഇത് അപകടകരമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ദഹനനാളത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

2. ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി, ആപ്പിൾ വിത്തുകള്‍

ആപ്പിൾ, ചെറി, ആപ്രിക്കോട്ട് വിത്തുകൾ കയ്പേറിയതാണ്. ഇവയിലെ കയ്പിനുള്ള കാരണം അമിഗ്ഡാലിൻ എന്ന പദാർത്ഥമാണ്. മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡുമായി ഈ ‘അമിഗ്ഡാലിൻ’ ചേർക്കുമ്പോൾ “സയനൈഡ്” എന്ന രൂപമെടുക്കുന്നു, ഇത് ഒരു വിഷമാണ്. നിങ്ങൾ അബദ്ധത്തിൽ ഈ പഴങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ വിഴുങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ തകർക്കില്ല, മറിച്ച് പുറത്തുപോകുമെന്നതിനാൽ ആശങ്കപ്പെടേണ്ട കാര്യമല്ല.

3. കിഡ്നി ബീൻസ്

കിഡ്നി ബീൻസ് എന്ന പേര് കേട്ടപ്പോള്‍ നിങ്ങൾ ‘രാജ്മ അരി’ യുടെ കാര്യം ഓര്‍ത്തിരിക്കണം. അതെ, നമ്മള്‍ സംസാരിക്കുന്നത് രാജ്മയെക്കുറിച്ചാണ്. കിഡ്നി ബീൻസിൽ (ഹിന്ദിയിൽ രാജ്മ) ഫൈറ്റോഹെമഗ്ലൂട്ടിനിൻ എന്ന രാസ സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ മതിയായി വേവിക്കാത്ത ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് കടുത്ത വയറിളക്കത്തിനും ഛർദ്ദിക്കും കാരണമാകും. നിങ്ങളെ ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കേണ്ടത്ര അപകടകാരിയല്ല. പക്ഷേ വേവിക്കാത്ത കിഡ്നി ബീൻസ് അസുഖം ഉണ്ടാക്കും.

4. റൂബാർബ്

മധുര പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ റൂബാർബ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സെലറി പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. പക്ഷേ, ഇവയുടെ ഇലകള്‍ വിഷമാണ്. ഇതിന്റെ ഇലകളിൽ വളരെയധികം ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യരിൽ വൃക്ക തകരാറിന് കാരണമാകും. മനുഷ്യരെ കൊല്ലാൻ ആവശ്യമായ ശുദ്ധമായ ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് ഏകദേശം 25 ഗ്രാം ആണ്. റൂബാർബ് ഇലകളിൽ ശുദ്ധമായ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, നിങ്ങൾ 11 പൗണ്ട് ഇലകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് 25 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ ഓക്സാലിക് ആസിഡിന് തുല്യമായിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് അതിന്റെ ഇലകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.