ദീപാവലി ആഘോഷമാക്കാൻ എത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ

വിവിധ പശ്ചാത്തലങ്ങളിൽ ഉള്ള ജനങ്ങളെ ഒന്നിപ്പിക്കാൻ ഉത്സവങ്ങൾ ഒരു പരിധി വരെ സഹായിക്കുന്നു.  ഇൻഡ്യയിൽ, എല്ലാ ഉത്സവത്തോടനുബന്ധിച്ചും ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ അധികം പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്. ദീപാവലി, പ്രത്യേകിച്ച് ഇതിന്റെയെല്ലാം ഉത്സവം ആണ്. ദീപാവലിയെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം ഓർമ വരുന്നത് മധുര പലഹാരങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും ആണ്.

ഖീൽ ബറ്റാഷ

ഖീൽ ബറ്റാഷ പഞ്ചസാര തുള്ളിക്കൊപ്പം മധുരമുള്ള അരിയും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പലഹാരം. ദീപാവലി ആഘോഷങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒരു പലഹാരം ആണ് ഇത്. പരമ്പരാഗത ശൈലിയിലുള്ള ബതാഷയ്ക്ക് പുറമെ, ഈ സ്ഫടിക മധുരപലഹാരത്തിൽ പ്രധാന വ്യതിയാനങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

മോടി പാക്ക്

ചിക്കൻ മാവ്, ഖോയി, പഞ്ചസാര എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു രുചികരമായ മധുര ബാർഫി ആണിത്. രാജസ്ഥാൻ, ഗുജറാത്ത് എന്നിവരുടെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ് ഈ മധുര പലഹാരം.

ടീപി ഗാവ്വല്

തെലുഗിൽ ടീപി ഗാവ്വല് ‘സുന്ദരമായ ഷെല്ലുകൾ’ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. മാവ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവത്തിൽ വറുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ കട്ടയാക്കി മുക്കി ഇടുന്നതും ആണ്. ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ ഒരു ഉത്സവകാല ലഘുഭക്ഷണമാണിത്.

അനർസ

പോപ്പി വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് അരിയും പാലുചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം. മഹാരാഷ്ട്രയിലെ ദീപാവലിയുടെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് അനർസ. ഉത്സവത്തിന്റെ പ്രഭാതത്തിൽ കുടുംബത്തിൽ ഉള്ളവർ രാവിലെ എഴുനേറ്റ് തയ്യാറായി ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സിംഗൾ

ഉത്തരാഖണ്ഡിലെ കുമാവോൺ പ്രദേശത്ത് ദീപാവലിയുടെ ഭാഗമായിട്ടാണ് സിംഗൾകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മൃദുവായ ഈ വിഭവം തൈര്, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഏലം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭകഷണം ആണ്.