ശ്രീലങ്കൻ രീതിയിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ റമദാൻ നോമ്പ് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാം

റമദാൻ ഇറച്ചി അരി കഞ്ഞി

ചേരുവകൾ:

1 കപ്പ് ബസ്മതി അരി

1-2 ഇടത്തരം കാരറ്റ് – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

1 ഇടത്തരം സവാള – അരിഞ്ഞത്

1 ഇടത്തരം തക്കാളി – അരിഞ്ഞത്

1-2 പച്ചമുളക് – കീറിയത് (മസാലയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്)

1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്

1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ

1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി

ബീഫ് – 1/2 കിലോ

തേങ്ങാപ്പാൽ – 1/2-1 കപ്പ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക)

ഉപ്പ് പാകത്തിന്

പാചക രീതി:

അരി കഴുകി കാരറ്റ് ഇട്ട് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, 3-8 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ബീഫ് പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുക. അരി പാചകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ വേവിച്ച ബീഫിനൊപ്പം മസാലകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിയതിന് ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.