ഒരു ദിവസത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് പ്രാതൽ. പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തന്നെ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണെന്നാണ് പലരും കരുതുന്നത്. വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്.
ആരോഗ്യകരവും രുചികളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമായ ധാന്യങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും ചിലർ കരുതുന്നു. അധിക പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യങ്ങൾ. നിങ്ങൾ ധാരാളം പഞ്ചസാര കഴിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വളരെ സംസ്കരിച്ചതും കുറഞ്ഞ നാരുകളുള്ളതുമായ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു. ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയാലുള്ള പ്രധാന പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നതാണ് താഴേ പറയുന്നത്…
ധാന്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പിന് (HFCS) ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. ഇത് ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
ധാന്യങ്ങൾ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീനും ഉള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ്. അത് വിശപ്പ് തോന്നുകയും പകൽ സമയത്ത് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
ധാന്യങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും അവയുടെ ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഇൻസുലിൻ വർദ്ധനവിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹ കേസുകളുടെ വർദ്ധനവുമായി ധാന്യങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
ധാന്യങ്ങൾ കലോറി ഉപഭോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്നതും അതിന്റെ ഉയർന്ന ജി.ഐ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിന്റെ ഉയർച്ചയ്ക്കും കാരണമാകുമെന്നും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഉയർന്ന ജി.ഐ അടങ്ങിയ അരി, ധാന്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കുറഞ്ഞ ജി.ഐ ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് പ്രയാസകരമാക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
Post Your Comments