ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരം: ആചാരങ്ങളും പാരമ്പര്യവും

ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഒന്നാണ്. ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തേതും പരമോന്നതവുമായ സംസ്കാരം – ‘സ പ്രഥമ സംസ്‌കൃതി വിശ്വവര’ എന്നാണ് പല സ്രോതസ്സുകളും ഇതിനെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. അതേസമയം, ലണ്ടനിലെ ബാർനെറ്റ് ആൻഡ് സൗത്ത്ഗേറ്റ് കോളേജിലെ നരവംശ ശാസ്ത്രജ്ഞയായ ക്രിസ്റ്റീന ഡി റോസിയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പാശ്ചാത്യ സമൂഹങ്ങൾ ഒരിക്കൽപ്പോലും ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തെ വളരെ പരിഷ്‌കൃതമായി കണ്ടിരുന്നില്ല.

ആദ്യകാല നരവംശ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഒരിക്കൽ സംസ്കാരത്തെ ഒരു പരിണാമ പ്രക്രിയയായി കണക്കാക്കി, മനുഷ്യ വികസനത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളും പരിണാമത്താൽ നയിക്കപ്പെടുന്നതായി കാണപ്പെട്ടു. ഈ വീക്ഷണത്തിൽ, യൂറോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വടക്കേ അമേരിക്കയ്ക്ക് പുറത്തുള്ള സമൂഹങ്ങളും യൂറോപ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ പാശ്ചാത്യ ജീവിതരീതി പിന്തുടരാത്ത സമൂഹങ്ങളും പ്രാകൃതവും സാംസ്കാരികമായി അധഃസ്ഥിതവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി ഇതിൽ ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ, ഇന്ത്യ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കോളനിവൽക്കരിച്ച രാജ്യങ്ങളും ജനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വാസ്തുവിദ്യ, ഗണിതശാസ്ത്രം, വൈദ്യശാസ്ത്രം (ആയുർവേദം) എന്നിവയിൽ ഇന്ത്യക്കാർ കാര്യമായ പുരോഗതി കൈവരിച്ചു.

‘മനുസ്മൃതിയിൽ ഭാരത സ്ത്രീകൾ ആദരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അർഹമായ സ്ഥാനം നൽകിയിരുന്നു’: ഡൽഹി ഹൈക്കോടതി ജഡ്ജി

സി.ഐ.എ വേൾഡ് ഫാക്‌ട്ബുക്ക് പ്രകാരം 1.3 ബില്ല്യണിലധികം ആളുകളുള്ള ഇന്ത്യ ഇന്ന് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന രാജ്യമാണ്, ചൈനയ്ക്ക് ശേഷം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനസംഖ്യയുള്ള രണ്ടാമത്തെ രാജ്യമാണിത്. സി.ഐ.എയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇന്ത്യയുടെ വംശീയ ഘടനയിൽ 72 ശതമാനം ഇന്തോ-ആര്യൻമാരും 25 ശതമാനം ദ്രാവിഡൻമാരും ആണ്.

ജനസംഖ്യയുടെ 35 ശതമാനവും നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നു, ഓരോ വർഷവും നഗരങ്ങളിലേക്ക് 2 ശതമാനത്തിൽ താഴെയുള്ള വാർഷിക നിരക്ക് കണക്കാക്കുന്നു. 31.18 ദശലക്ഷം ജനസംഖ്യയുള്ള ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ജനസംഖ്യയുള്ള നഗരമാണ് ന്യൂഡൽഹി, സി.ഐ.എയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ജനസംഖ്യയുടെ കാര്യത്തിൽ ജപ്പാനിലെ ടോക്കിയോയ്ക്ക് പിന്നിൽ രണ്ടാമതാണ് ഇത്. 20.67 ദശലക്ഷം ആളുകളുള്ള ഇന്ത്യയിലെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ നഗരമാണ് മുംബൈ, തൊട്ടുപിന്നിലുള്ള കൊൽക്കത്ത, ബാംഗ്ലൂർ, ചെന്നൈ, ഹൈദരാബാദ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ 10 ദശലക്ഷത്തിലധികം ആളുകളുണ്ട്.

ഗവർണറുടെ ഇടപെടലിന്റെ കാഠിന്യം കൂടിയിരിക്കുകയാണ്: കോടിയേരി ബാലകൃഷ്ണൻ

സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റയുടെ 2020 ലെ കണക്കനുസരിച്ച് ഇന്ത്യയിലെ ജനസംഖ്യയുടെ 26.16 ശതമാനം 14 വയസ്സിന് താഴെയുള്ളവരും 67.27 പേർ 15-നും 64-നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ളവരും 6.57 ശതമാനം 65 വയസോ അതിൽ കൂടുതലോ പ്രായമുള്ളവരുമാണ്.

ലോകത്തിലെ മൂന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും വലിയ മതങ്ങളായ ഹിന്ദുമതത്തിന്റെയും ബുദ്ധമതത്തിന്റെയും ജന്മസ്ഥലമായി ഇന്ത്യ അറിയപ്പെടുന്നു. മാത്യു ക്ലാർക്ക് (എഡ്വേർഡ് എൽഗർ പബ്ലിഷിംഗ്, 2013) എഡിറ്റ് ചെയ്ത ‘വികസനത്തെയും മതത്തെയും കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണ ഹാൻഡ്‌ബുക്ക്’ പ്രകാരം ഇന്ത്യൻ ജനസംഖ്യയുടെ 84 ശതമാനം പേരും ഹിന്ദുക്കളാണ്.13 ശതമാനം ഇന്ത്യക്കാരും മുസ്ലീങ്ങളാണ്, ക്രിസ്ത്യാനികളും സിഖുകാരും ജനസംഖ്യയുടെ ഒരു ചെറിയ ശതമാനം മാത്രമാണ്. ‘ഹാൻഡ്ബുക്ക്’ അനുസരിച്ച്, ബുദ്ധമതക്കാരും ജൈനന്മാരും കുറവാണ്.

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മുഗൾ സാമ്രാജ്യം അധിനിവേശം നടത്തിയപ്പോൾ, അവർ ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന മുദ്ര പതിപ്പിച്ചു. ‘ഇന്ത്യ ഭരിച്ചിരുന്ന മുഗൾ ഭരണാധികാരികളുടെ സ്വാധീനം അവർ പ്രശസ്തമാക്കിയ പാചകരീതിയിൽ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പാചകരീതി ടർക്കിഷ്, പേർഷ്യൻ പാചകരീതികളുടെ സംയോജനമാണ്.’ കൃഷ്ണ ഗോപാൽ ദുബെ ‘ദി ഇന്ത്യൻ ക്യുസീൻ’ എന്ന പുസ്തകത്തിൽ എഴുതി. ഇന്ത്യൻ പാചക രീതിയെ മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളും സ്വാധീനിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങളുടെ വലിയ ശേഖരത്തിനും ഔഷധ സസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ് ഇത്. പാചകരീതികൾ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ബദാം!
ഗോതമ്പ്, അരി, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഇന്ത്യയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇഞ്ചി, മല്ലിയില, ഏലം, മഞ്ഞൾ, ഉണക്ക കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള  മസാലകൾ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് ഭക്ഷണം. ചട്ണികൾ – പുളി, തക്കാളി, പുതിന, മല്ലിയില, മറ്റ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധതരം പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള പലവ്യഞ്ജനങ്ങളും സ്പ്രെഡുകളും ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിൽ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രാജ്യത്ത് ഏറെയും സസ്യഭുക്കുകളാണ്. എന്നാൽ, മാംസാഹാരികൾക്കുള്ള പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ആട്, കോഴി എന്നിവ സാധാരണമാണ്. ഇന്ത്യയിലെ ജനസംഖ്യയുടെ 20 ശതമാനത്തിനും 40 ശതമാനത്തിനും ഇടയിൽ സസ്യാഹാരികളാണെന്ന് ‘ദി ഗാർഡിയൻ’ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഒരു പാരമ്പര്യം പുരാതന കാലം മുതൽ ഉള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു. ‘മോഹൻജൊദാരോ, ഹാരപ്പൻ നാഗരികതകളുടെ കാലത്ത് ഇന്ത്യയിൽ പൂർണ്ണമായും സസ്യാഹാരികളായിരുന്നു. പുരാതന ദ്രാവിഡ നാഗരികതയും സസ്യാഹാരികളായിരുന്നു എന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.