ഈസ്റ്ററിന് മലയാളികളുടെ പ്രിയ ഭക്ഷണമിത്‌

തിരുവനന്തപുരം : ഈസ്റ്ററിന് മലയാളിക്ക് പ്രിയം അപ്പവും സ്റ്റൂവും കോഴി, താറാവ് കറികളാണ്. ഉയിർത്തെഴുന്നേൽപ്പ് ഉൽസവത്തോട് അനുബന്ധിച്ച് ലോകമെമ്പാടും വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളാണ്. ബൺ, കേക്ക്, മുട്ട, ആട്, താറാവ്, കോഴി… അങ്ങനെ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും ഈസ്റ്ററിൻ്റെ പ്രധാന വിഭവം മുട്ടകളാണ്. ഒരു തരത്തിൽ ഒരു തരത്തിലുമാണ്. ഒരു.

അതേസമയം, പള്ളികളിലെ മണികളാണ് ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ കൊണ്ടുവരുന്നത് ഇറ്റലി, ബെൽജിയം, ഫ്രാൻസ് പാട്ടിൻ്റെ കുട്ടികൾക്കിടയിൽ പ്രചരിക്കുന്ന കഥ. ഓശാന വാരത്തിൽ മൂന്നു ദിവസം ഈ രാജ്യങ്ങളിലെ പള്ളി മണികൾ മുഴങ്ങാറില്ല. മുട്ടകൾ കൊണ്ടുവരാൻ പള്ളിമണികൾ റോമിലേക്ക് പോയിരിക്കുകയാണെന്ന് കുട്ടികളോട് പറയുകയും ചെയ്യും.

മുട്ട പുനർജന്മത്തിൻ്റെ പ്രതീകമായതിനാൽ യേശുവിൻ്റെ ഉയരത്തെഴുന്നേൽപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു കിടക്കുന്നു. 16-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇംഗ്ലണ്ടിലെ രാജാക്കന്മാർ ഈസ്റ്റർ ദിവസം അതിരാവിലെ പ്രാർത്ഥനയ്ക്ക് എത്തുന്നവർക്ക് അരിമാവ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ വിതരണം ചെയ്തു. അതിന് മുകളിലായി ഈസ്റ്റർ സന്ദേശവും ഉണ്ടായിരിക്കും. താറാവ് മുട്ട, കോഴി മുട്ട എന്നിവയുടെ മുട്ടകളാണ് ഈസ്റ്റർ മുട്ടകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഗ്രീക്കുകാർ പ്രകാശ ദേവത എന്നു വിളിച്ചിരുന്ന ഈസ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള ‘ഈസ്റ്റർ’ എന്ന പേരുണ്ടായതും വിശ്വാസമുണ്ട്. വസന്തകാല ദേവതയായിരുന്നു ഈസ്റ്റോർ. 1592ൽ ഇംഗ്ലണ്ടിലെ എലിസബത്ത് രാജ്ഞി ഈസ്റ്ററിനും ക്രിസ്മസിനുമല്ലാതെ ഹോട്ട്ക്രോസ് ബണുകൾ വിൽക്കരുതെന്ന് ഉത്തരവിറക്കിയിരുന്നു. യൂറോപ്പിൽ വിഷവെള്ളി ദിവസത്തെ പ്രധാന വിഭവമാണ് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺ. ഇവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഗ്രീക്ക് സാമ്രാജ്യത്തോളം പഴക്കമുണ്ടെന്ന് ചരിത്രകാരൻമാർ പറയുന്നു.

ഇറ്റലിയിലെ ഈസ്റ്റർ ആഘോഷം മറ്റ് നാടുകളിൽ എല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പിസലെ എന്ന് പേരുള്ള കുക്കിയാണ് ഇവിടുത്തെ പ്രധാന ഈസ്റ്റർ വിഭവം. ലോകത്ത് ആദ്യം നിർമ്മിച്ച മിഠായികളിൽ ഒന്നാണ് പിസല്ലെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. റോമാ സാമ്രാജ്യ കാലംമുതല് പിസല്ലെ നിർമ്മിച്ചിരുന്നു. പീപ്‌സ് എന്നു പേരുള്ള, കോഴിക്കുഞ്ഞിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള മിഠായിയാണ് അമേരിക്കയിലും കാനഡയിലും ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിലും കുട്ടികളുടെ പോക്കറ്റ് നിറയ്ക്കുന്നത്.

വെണ്ണകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ രൂപമാണ് റഷ്യ, സ്വേനിയ, ഹോളണ്ട്‌കുട്ടിയുടെ പ്രധാന ഈസ്റ്റർ വിഭവം. ആഹാരം തീരുമ്പോഴേക്കും ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നക്കിത്തീർത്തിരിക്കും. ഇല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിപ്പോവുമെന്ന് സാരം. നല്ല കുഞ്ഞാടുകൾ എന്ന സങ്കൽപ്പമാണ് വെണ്ണ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ആട്ടിൻകുട്ടി (ബട്ടർ ലാംബ്) നൽകുന്നത്.